嘉兴瑞森厨房设备
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RUISEN
桐乡
要看改造范围。只换设备、不动管路的，通常可以分区进行：白天照常营业，晚上收工后施工，第二天早上恢复。这种模式在濮院、崇福一带的门店和食堂都比较常用。
如果涉及排烟管道、给排水和配电的改动，情况就复杂一些。管道改造往往需要停火，配电改造需要断电，这两项很难完全放在夜间完成。比较现实的做法是错开经营时段分段做，工期相应拉长，个别环节要停几天业。
方案阶段可以把施工顺序和营业时段一起排出来：哪些活夜里干、哪些活需要停业、停几天，提前说清楚。桐乡的客户如果旺季明显，建议把改造排在淡季，损失更小。
