桐乡常见问题
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桐乡
按一条直线排：进门一侧做洗切，中间靠墙排热厨，热厨旁接蒸煮，最里侧的角落给洗消，四个环节一路走完不折返。
空间要往墙上和台下要：挂杆、吊柜放器具，操作台下面做储物和冷藏，能立起来的东西别摊在台面上。洗切和洗消不能合并用同一组水池，卫生检查会扣分，味道也串。
出餐口的位置最关键。建议设在炒锅出菜位的一步之内，让「炒完直接递出去」这条路通起来。为这个调整堂食动线是值得的，出餐少绕两步，午市快很多。
嘉兴瑞森厨房设备
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