嘉兴瑞森厨房设备
嘉兴瑞森厨房设备
RUISEN
平湖
第一条是大功率设备不要共用一个回路。几台设备同时启动时的压降会互相影响，严重时会跳闸，而夜班跳闸处理起来更麻烦。
第二条是漏电保护要定期测试。洗消区潮湿，漏电风险高，建议把测试写进交班表，每月测一次并留下记录。装了不管等于没装。
第三条是配电箱的位置要方便操作。食堂配电箱如果装在设备背后或者角落里，出故障要挪设备才能打开，这在夜班人手少的时候是很大的麻烦。设计阶段把配电箱放在可接近的位置，几乎不增加成本。
另外，如果夜班要单独开小蒸柜、小炒炉，这些设备建议有独立回路，避免为少量人开餐时把整条线拉起来。
