嘉兴瑞森厨房设备
嘉兴瑞森厨房设备
RUISEN
平湖
重点在振动、油雾、温湿度三处。
振动方面，风机和油烟净化机组尽量布置在远离车间的一侧，或者直接放到屋面。设备基础加减振垫，管道与设备之间用软连接，风管穿墙处做弹性封堵。振动通过结构传播的距离比通过空气远，所以隔振比隔声更关键。
油雾方面，核心是气流方向：让空气从车间往厨房走，厨房保持相对负压。补风口不要开在车间那一侧的墙上，否则等于把车间的空气往厨房抽，拉近了污染路径。墙体上的管道孔洞要全部封堵，这是油烟扩散最常见的隐蔽路径。
温湿度方面，蒸煮区上方做独立排风罩，蒸汽就近抽走；洗消区加强排风。两个区域之间有走廊的话，两端可以做风幕或者压差控制形成缓冲。
