嘉兴瑞森厨房设备
嘉兴瑞森厨房设备
RUISEN
嘉善
第一步是采购时把材质写清楚。技术要求里逐项写明哪个部位用什么牌号、什么表面处理、什么厚度、什么执行标准。食品直接接触的台面、容器、器具用 304，非接触的结构件可以用 201 控制成本，但要写明，不能笼统写一句不锈钢。
第二步是验收时对着清单核。要供方提供材质报告或符合性声明，和设备合格证、说明书一起归档。设备到场可以用测厚仪量板厚、用磁铁大致判断牌号，和清单对不对得上一目了然。
第三步是留记录。清洗消毒记录、油烟净化设施的清洗台账，这些平时不起眼，但客户或第三方审核食堂时都会看。
