嘉兴瑞森厨房设备
嘉兴瑞森厨房设备
RUISEN
苏州
第一，容量留余量。连续运行的设备没有大段停机时间，一旦过载跳闸，影响的是一整班人的吃饭。配电容量不能卡着设备总功率配。
第二，回路分开。蒸煮、热厨、洗消、照明建议分设回路，至少做到「一路故障，其余能继续」。这在夜班人少的时候尤其重要。
第三，大功率设备单独设回路。同时启动时的瞬时电流叠加可能触发保护动作，单独回路是最根本的解决办法，操作上错开启动时间可以作为补充。
第四，配电箱放在方便接近的位置。装在设备背后或者角落，出故障要挪设备才能打开，夜班处理起来非常吃力。
另外，漏电保护要定期测试，装了不测等于没装，建议写进交班表。接线端子松动是电气故障的常见原因，初期没有明显征兆，建议按季度紧固一次大功率设备的端子。
