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旧厨房改造要不要停业?

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发布:栏目:常见问题

一般不用整体停。做法是把改造拆成几段:先把新设备的位置和管线定下来,能提前做的那部分(比如新管路、新设备的预制)在营业间隙做,最后集中停一两天完成切换。学校这类有寒暑假的,尽量安排在假期里,时间更从容。具体怎么分段,要看了现场和你的营业时间来定,这个在方案阶段就会谈。厨房设备工程做改造,比做新厨房更考验前期安排——新厨房里是空的,改造是带着人干活,工序排错一步就得多停一天。