嘉兴瑞森厨房设备
嘉兴瑞森厨房设备
RUISEN
常见问题
酒店后厨一般分几个区：仓储、粗加工、烹饪、冷菜专间、备餐出餐、洗消。烹饪区还会分中餐、西餐、宴会、自助几摊，用的设备不一样。配置的核心不是设备多，是动线顺——食材进来、洗切、下锅、出餐这条线不要来回折返，主通道留够宽度，设备之间留出操作和检修的位置。冷菜间的要求更严，面积、独立空调、紫外线消毒这些得提前规划进去，装修完了再改很麻烦。酒店用品这块如果也要一起配，可以同一批谈，省一次对接。酒店厨房设备做过的项目里，凡是用着别扭的，回头查多半是前期动线没定死。具体可以电话咨询：18905736966 。
