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食堂排烟净化该怎么配?为什么有的项目装了还是跑烟?

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排烟效果取决于集烟罩、管路、净化段与风机四部分的匹配。常见问题不是没装设备,而是排风量按灶眼数量核算不足,或管路弯头过多使阻力偏大,导致实际风量达不到设计值。另外补风没做、清洗通道没留,也会影响长期使用效果。瑞森厨房设备在嘉兴本地做过较多学校与工厂食堂的排烟改造,可按现场测算风量后出具方案。