技术资讯

技术资讯

技术资讯

首页 /新闻动态 /技术资讯

食堂厨房排烟怎么配:风量与净化段的选择思路

发布: 浏览:413 栏目:技术资讯

食堂与餐饮后厨的排烟系统由集烟罩、管路、净化段与风机组成,任一环节偏小都会影响整体效果。常见问题不是「设备没装」,而是风量与阻力没有按实际灶具数量核算。

三步确定主要参数

  • 按灶眼数量、烹饪方式(蒸煮为主还是爆炒为主)估算所需排风量
  • 按管路长度、弯头数量核算沿程与局部阻力,再确定风机全压
  • 按排放要求选择净化工艺,靠近居民区的项目可考虑加装除味段

改造项目常见的两个遗漏

  • 补风没做:排风量大于自然补风量时会形成负压,反而影响排烟
  • 清洗通道没留:净化段与风机需要定期清理,前期应预留检修口

场地受限、不便单独设置机房的项目,可考虑集烟罩、净化与风机一体的机组;具体选型建议结合现场层高与建筑结构确定。