嘉兴瑞森厨房设备
嘉兴瑞森厨房设备
RUISEN
湖州
按功能区来配：洗切区用水池、切菜台与货架；热厨区以炒炉、汤炉为主；蒸煮区用蒸饭柜与保温汤桶；洗消区配洗碗机、消毒柜与保洁柜；再加上排烟净化机组、油水分离器和不锈钢调理件。
数量按单班峰值人数核算。织里童装园区的食堂多是分班次集中供餐，午间主班次通常占全天四到五成，蒸煮与洗消的容量要按「单班峰值 + 一个批次余量」算，按全天平均配一定会不够用。
还有一处容易配漏：洗消区与就餐区之间的回收动线。如果脏餐具要绕一圈才能到洗碗机，容量配得再足也会堵。布局上让回收路线短、直，比单纯加设备有效。
